夏日凉拌系列之凉拌木耳

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夏天，凉拌总是最美的配角。木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，是人体的清道夫，木耳对上了年纪的人尤为重要，可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。。而且还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

凉拌木耳的用料

木耳 蒜蓉
枸杞 香菜
食用油 干辣椒
盐 麻油
醋

凉拌木耳的做法

夏日凉拌系列之凉拌木耳的做法图解1

步骤1

木耳先洗净，泡发。我习惯用盐搓一下木耳，每次都会会出来一层浑浊的水。
夏日凉拌系列之凉拌木耳的做法图解2

步骤2

准备一小把枸杞，开水泡一下下，晾干待用。同时切好蒜蓉，香菜，全部切细细哦好入味。把木耳，枸杞，蒜蓉，香菜装盘，同时加3大勺醋，2勺酱油，一小勺盐，稍微搅拌一下待用。
夏日凉拌系列之凉拌木耳的做法图解3

步骤3

开水煮滚，下木耳，滚水煮1-2分钟即可马上捞出，过冰水（为了爽脆的口感），晾干水份。另起锅，冷锅下食用油和些许麻油，小红辣椒，香味出来的时候马上把辣椒捞出，把油琳在木耳上。搞定，反复搅拌均匀即可上桌！当然，为了更好吃，可以提前放进冰箱冰半个小时哦。

凉拌木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

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分类： 凉菜 拌 爽口 午餐

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