蒜泥手撕茄子

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茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。

蒜泥手撕茄子的用料

细茄子 3根	蒜 5瓣
香菜 1棵	香醋 1汤匙
生抽 1汤匙	白糖 1茶匙
剁椒（选用） 1勺	盐 1/2茶匙
香油 1勺

蒜泥手撕茄子的做法

步骤1

茄子洗净，去掉根部

步骤2

放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可

步骤3

大蒜捣成蒜泥

步骤4

香菜切碎

步骤5

将香菜和蒜泥放入碗中

步骤6

加入生抽

步骤7

米醋

步骤8

白糖

步骤9

少许盐

步骤10

香油

步骤11

剁椒（加了重口味）不能吃辣椒的忽略~

步骤12

拌匀调成酱汁备用

步骤13

蒸好的茄子取出，放置不烫手

步骤14

撕成细丝。（越细越入味）

步骤15

码入盘中

步骤16

将调好的酱汁淋在上面即可

步骤17

成品

步骤18

成品

步骤19

成品

蒜泥手撕茄子的烹饪技巧

1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。 2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。 3、众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。
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创建时间:2018-04-07

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分类：蒸拌蒜香味香下饭菜

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