凉拌茄子蒜泥手撕茄子

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蒜泥手撕茄子的用料

茄子 1个 食醋 35g
葱 1根 蒜泥 3瓣
小米椒 3个 盐 1小勺
糖 1小勺 酱油 适量

蒜泥手撕茄子的做法

凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成均匀的3段，在对半切开。辣椒切圈，蒜切末，葱切小段备用。
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解2

步骤2

盆里放入2碗水，加入30g醋，浸泡2分钟，可以适当翻浸
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解3

步骤3

水开后放上蒸笼，架开了放让茄子每个面受热均匀
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解4

步骤4

大火蒸5分钟后，拿出放凉
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解5

步骤5

放凉后手撕成细条
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解6

步骤6

加入准备好的辣椒圈，蒜末，葱，糖，盐。醋5g，酱油少许
凉拌茄子蒜泥手撕茄子的做法图解7

步骤7

锅里热油再泼茄子上，一起搅拌均匀，可以根据自己喜欢，加入花椒粉等其他调料入味

蒜泥手撕茄子的烹饪技巧

1、茄子要挑颜色深，表面光滑，切开会是雪白的 2、可以用醋泡，也可以加盐泡，都能很好的防氧化 3、一定要热油了泼哦，会很香的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-07

©本菜谱的做法由 宝姐美食nice 编写，未经授权不得转载

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