三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐

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萌萌麻麻0407
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街上很多卖饼的，但以死面的为主。很香很脆但是一般都比较硬。两岁多的孩子咀嚼能力还是有限的，太硬的饼不容易嚼烂，所以我做了发面的肉饼，添加了胡萝卜和黑木耳，有菜有肉有主食，营养的呢。

三鲜肉饼的用料

面粉 200g 水 110g
酵母粉 3g 猪肉 150g
胡萝卜 一小截 黑木耳 两朵
蚝油 一汤匙 生抽 一汤匙
淀粉 一汤匙 胡椒粉 半小勺

三鲜肉饼的做法

三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解1

步骤1

面粉和酵母稍微混合，加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解2

步骤2

黑木耳提前泡发，剁碎成丁。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丁。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解4

步骤4

放一点油，提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的，所以油炒炒比较容易释放出来，而且软烂一点孩子也比较好消化。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解5

步骤5

肉剁泥，可选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜和木耳丁。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解7

步骤7

接着调味。放入淀粉，蚝油，生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解8

步骤8

一小把葱花搅拌均匀即可。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解9

步骤9

这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了，三四十分钟足够了。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解10

步骤10

倒在面板上重新排气揉匀。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解11

步骤11

切成小挤子，团圆。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解12

步骤12

擀扁一些。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解13

步骤13

放入一份肉馅。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解14

步骤14

以包包子的手法，捏褶子。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解15

步骤15

收口捏紧。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解16

步骤16

收口朝下。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解17

步骤17

略微按扁些。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解18

步骤18

锅里放适量油，煎至两面金黄。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解19

步骤19

再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼饼会比较柔软，宝宝更容易嚼烂。
三鲜肉饼～宝贝最爱的早餐的做法图解20

步骤20

听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。

三鲜肉饼的烹饪技巧

做这饼对面粉没什么要求，普通面粉就行。关于放不放盐，蚝油是含盐份的，我家口味淡，觉得够了，口味重的亲可以加一点点盐，真的一点点就行。面食是作为主食的，太咸盐份就超标了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煎 咸 主食

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