巧克力布朗尼

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Estellalia
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闺女愿意吃没有果仁的，所以我做了个没有果仁的，但是配方是有果仁的，大家根据自己喜好调节吧

巧克力布朗尼的用料

低筋粉 70g 可可粉 25g
无盐黄油 120g 细砂糖 50g
盐 2g 鸡蛋 2个（约100g）
黑巧克力 120g 核桃仁 40g
杏仁 40g 杏仁 9颗（装饰用）
杏仁碎 适量（装饰用）

巧克力布朗尼的做法

巧克力布朗尼的做法图解1

步骤1

因为步骤简单，但是需要每一步都连续起来不间断，所以要把低筋粉和可可粉提前过筛。
巧克力布朗尼的做法图解2

步骤2

隔水加热黄油的时候，我们把隔油纸按照模具的底盘大小折一下，铺好待用
巧克力布朗尼的做法图解3

步骤3

黄油加热至半透明淡黄色液体，同时加入细砂糖和盐，手持打蛋器搅打至细砂糖完全融化，呈啫喱状。这个时候，我们也把烤箱180度预热一下。
巧克力布朗尼的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋同时打入，打散，与黄油搅拌均匀
巧克力布朗尼的做法图解5

步骤5

加热完黄油，就把巧克力也放到水上隔水加热融化
巧克力布朗尼的做法图解6

步骤6

将融化好的巧克力一次倒入到黄油中，搅拌均匀
巧克力布朗尼的做法图解7

步骤7

把过筛的低筋粉和可可粉全部倒入巧克力黄油中，用打蛋器轻轻拌匀，至表面无干粉后，用打蛋器一个方向搅拌均匀，不要搅拌时间太久，搅拌至提起打蛋器面糊仍可以均匀不断流下
巧克力布朗尼的做法图解8

步骤8

搅拌好的面糊应该是温热的，这个样子最容易倒入到模具里。这时加入杏仁碎和核桃碎，拌匀。
巧克力布朗尼的做法图解9

步骤9

如果你准备了装饰，在放入烤箱前把杏仁摆好，再撒上杏仁碎，再放入烤箱中上下火180度，中层25-30分钟烤至表面结皮。因为我的是美的的简易烤箱，火力猛，所以只要10分钟就OK了。
巧克力布朗尼的做法图解10

步骤10

烤好的布朗尼放凉，表皮会变硬，但是里面是软的。放置完全凉透，切开就可以了。
巧克力布朗尼的做法图解11

步骤11

这个配方做的巧克力布朗尼是有点黑巧克力的苦味的，因为我选用的是法芙娜的55%的黑巧克力。所以大家可以根据自己的口味选择甜度。

巧克力布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 Estellalia 编写，未经授权不得转载

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