猪肉小笼包
包子是中国传统主食之一。我家宝宝最爱吃外卖的小笼包。作为一个喜欢DIY美食的人,在家做小笼包又成为我的新目标。
小笼包的做法
步骤2
将酵母水分次倒入面粉,再逐渐加入清水,搅拌成雪花状,
步骤3
用手搓匀成均匀的面团。放入盆中,盖上保鲜膜发酵。到面团是原体积的两倍大,内部呈蜂窝状即可。
步骤6
五香粉撒在肉馅上,再把热油浇在五香粉上,激发出香味,立刻用筷子搅拌匀。
步骤7
逐渐分次加花椒水,每一次都搅拌匀再加花椒水。搅打至肉馅上劲。分别加入料酒、酱油、盐搅拌匀。
步骤9
在肉馅中加入葱末,搅拌均匀。再加入香油、调匀。
步骤12
将所有面片包入肉馅,捏出花褶,包成包子形。盖湿布醒发15分钟。冷水上锅,屉布打湿,以一定间隔摆上小笼包,盖盖。大火烧开,转小火蒸15分钟。
步骤13
关火后闷三分钟再打开锅盖,小笼包就好了。
小笼包的烹饪技巧
包子要在蒸锅关火后闷三分钟再打开锅盖,否则包子皮会塌陷,影响美观。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-26
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