六寸戚风蛋糕 零失败！

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爆炸头女士
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这个小蛋糕想做很久了 由于上课一直到现在才做一次就成功了 而且超级好吃啊 六寸的小蛋糕一个人吃完还要再吃！！

戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖（蛋黄中） 18g
蛋白 3个 细砂糖（蛋白中） 36g
低筋面粉 50g 牛奶 27g
色拉油 24g 白醋/柠檬汁 2～3滴

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解1

步骤1

嘻嘻 来张全家福 糖没放进来拍
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀后加入糖 边搅拌变加入色拉油 搅拌均匀后加入牛奶 然后晒入面粉搅拌均匀 记得上下搅拌 像炒菜那样 否则会起筋影响口感
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解3

步骤3

打发蛋白 打到鱼眼泡是放入之前三分之一的糖 继续搅打 打到如图中时加入剩下二分之一的糖 继续 搅拌到有纹路 提起来时有三角小尖就好 不要太过～ （此步时可打开烤箱预热 115～120度10分钟
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解4

步骤4

打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 上下搅拌 搅拌均匀后第二次加入蛋白 继续 搅拌 均匀后加入最后的蛋白 搅拌均匀
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解5

步骤5

搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中 拿起模具举高至十厘米处 落下 反复几次 震出气泡
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱中 115度 30分钟 听到叮的一声之后继续转到15分钟 我用的是美的的小烤箱 大家根据自家烤箱的脾气调节 么么哒
六寸戚风蛋糕 零失败！的做法图解7

步骤7

烤好后立即取出来举高至40厘米处落下立即倒扣防止蛋糕回缩

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 爆炸头女士 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 下午茶 蛋糕 4-5岁

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