鲫鱼炖豆腐

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鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 500g 豆腐 250g
淘米水 1000ml 葱姜蒜 随意
八角 2个 食用油 5g
料酒 2勺

鲫鱼炖豆腐的做法

步骤1

把鱼洗干净沥水（鱼肚里面黑色的皮一定要洗干净）在鱼肚少划两刀，更好入味！
鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐洗干净切片，不要太薄，太薄易碎，太厚不容易入味，自己感觉一下厚度！
鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

少放点油，鱼稍微煎一下就好，油多了鱼汤不好喝！（葱姜蒜放在鱼身下面煎，鱼皮不易破掉，把葱姜蒜的味道也煎出来了！）
鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

在放淘米水之前，放两勺料酒，去下鱼腥味（个人觉得淘米水煮汤会很浓郁些）再放两个八角
鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

鱼用大火烧开后，放入豆腐，大火煮开，在小火10分钟，出锅之前加入盐，调料
鲫鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

最后放点葱花，出锅啦！

鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 做菜给大头吃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸鲜 午餐 晚餐

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