水煮黄鸭叫

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黄鸭叫是湖南特有的一种鱼，外皮承皇黄色，两鳃旁有鱼刺。鱼肉细嫩，鲜美。记得小妞没有办法，不得不亲自手刃黄鸭叫时，这可怜的小黄鱼咕咕叫得我慎得慌，杀鱼呀，第一次还是会叫的鱼。差点没哭出来，觉着自己很妖孽。可终究抵挡不了美味的诱惑，魔爪再次伸上了嘎嘎叫的黄鸭叫。

水煮黄鸭叫的用料

黄鸭叫 四只 青辣椒 一个
姜 一粒 蒜 一颗
生菜 几片 盐 少许
鸡精 少许

水煮黄鸭叫的做法

水煮黄鸭叫的做法图解1

步骤1

1. 黄鸭叫去内脏，去鳃，用盐料酒腌制半小时
水煮黄鸭叫的做法图解2

步骤2

2. 把姜，大蒜，红辣椒，紫苏切碎。取一个新鲜的青辣椒切碎，不嗜辣的朋友可以把青椒换成葱花哦
水煮黄鸭叫的做法图解3

步骤3

3. 生菜折小断
水煮黄鸭叫的做法图解4

步骤4

4. 锅烧热，放油炸黄鸭叫，炸黄出锅
水煮黄鸭叫的做法图解5

步骤5

5. 剩下的油倒入姜，红辣椒，大蒜爆炒后倒入黄鸭叫翻几下，倒水直至水煮直奶才色后，加盐和鸡精，再加入紫苏和青辣椒。
水煮黄鸭叫的做法图解6

步骤6

6. 放生菜翻滚一下即可。
水煮黄鸭叫的做法图解7

步骤7

7. 装盘，大功告成。

水煮黄鸭叫的烹饪技巧

黄鸭叫要挑小些的，肉质更嫩更鲜。不要担心鱼刺刺啦，小黄黄就一根主心刺。青椒生菜可放可不放，凭个人喜好。有些青椒是不辣的，小妞喜欢当葱用，鲜椒味弥漫整个汤味很鲜很鲜。小妞第一次上菜谱哦，请多多指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 babybabyya 编写，未经授权不得转载

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