黄鸭叫炖汤

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筱粥周
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这种鱼有很多种叫法，我们这边把它叫做黄鸭叫，是我很喜欢吃的一道菜。

黄鸭叫炖汤的用料

黄鸭叫:5条 大概是 250克 姜: 一小块
葱: 5根 小米泡椒: 一小包
生抽: 适量 蚝油: 适量
盐: 适量 料酒 2勺（我家没有了，就没有放。）
蒜 3瓣

黄鸭叫炖汤的做法

黄鸭叫炖汤的做法图解1

步骤1

将黄鸭叫清理干净，一般超市卖鱼的地方都可以清理的，我的是准备买回来养几天的，所以就自己清理，除掉内脏。（用食指从鱼的嘴巴伸进去，然后拿住鱼的下颚三角区域，一扣一拉就将鱼的内脏清理干净。）
黄鸭叫炖汤的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜和小米泡椒都切成上图一样。
黄鸭叫炖汤的做法图解3

步骤3

将鱼放入油锅煎，下锅前锅内方入几片姜片去腥。
黄鸭叫炖汤的做法图解4

步骤4

鱼煎至两面金黄，加入热水，放入姜蒜，小米泡椒，等水开了放盐，生抽，蚝油，料酒。
黄鸭叫炖汤的做法图解5

步骤5

等鱼汤有金黄色就可以出锅啦！出锅前别忘了撒上葱花。

黄鸭叫炖汤的烹饪技巧

准备一点自己喜欢吃的蔬菜，吃完鱼后可以就着汤烫点蔬菜吃，鱼汤泡饭也是个不错的选择哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 筱粥周 编写，未经授权不得转载

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