炸酱面

精品
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食材清单

猪腿肉 400克 面条 适量
黄瓜 1根 心里美萝卜 适量
短豆芽 适量 甜面酱 1袋
香其酱 1袋 大酱 100克
花椒 几粒 大料 1粒
老抽 10克

烹饪步骤

炸酱面的做法图解1

步骤1

用来做炸酱的肉可以根据自己的口感来选择,肥些的五花肉或是猪腿肉又或者是臀尖肉都可以。但是不建议大家用里脊肉来炒炸酱,口感太柴。
炸酱面的做法图解2

步骤2

将肉切成很小的肉粒,越小越好,如果觉得切起来比较麻烦,直接剁碎也可以。
炸酱面的做法图解3

步骤3

准备3种不同口味的酱,我一般都是用这3种酱混合来炒炸酱。其中甜面酱是不必可不少的。不建议大家用海天黄豆酱来炒炸酱。海天黄豆酱炒炸酱口感有些怪。多几种酱混合炒出来的炸酱口感更丰富些。
炸酱面的做法图解4

步骤4

将3种酱混合在一起。
炸酱面的做法图解5

步骤5

锅底多放些植物油,小火爆香花椒大料后将花椒大料捞出来扔掉留底油备用。
炸酱面的做法图解6

步骤6

放入肉馅炒熟后加入10克老抽翻炒片刻后加入酱,加入酱以后小火翻炒2分钟左右,时间不要太久,火候不宜太大,酱炒久了会有些淡淡的苦味。炒炸酱的时候无需在添加盐,因为酱里面含的盐分已经足够咸了。
炸酱面的做法图解7

步骤7

准备一些黄瓜丝,心里美萝卜和短豆芽。或者是其他自己喜欢的蔬菜都可以。
炸酱面的做法图解8

步骤8

一大勺炸酱配上些蔬菜,十分美味的。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-06 21:34:21

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