锡纸包烤鲈鱼

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轻松炮制餐厅人气大菜：秘制锡纸包鲈鱼。鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸，以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了，偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼，才发现鲈鱼并不只是清鲜才美，有了多种调味料的衬托，可以越发凸显它肉质的鲜嫩。(BY--涓涓小厨)

烤鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（600克） 蒜泥 少许
黑胡椒碎 少许 料酒 适量
盐 适量 糖 适量
葱段 适量 红剁椒 适量
蒸鱼豉油 适量 芝麻油 适量

烤鲈鱼的做法

锡纸包烤鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净沥干水，鱼身打上花刀。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解2

步骤2

容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、盐、糖和料酒。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解3

步骤3

把所有调味料，都抹在鱼身上（特别是花刀和鱼肚里），抹匀后放置5分钟。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解4

步骤4

取一张锡纸，哑光面接触食物，垫上葱段，放上腌好的鲈鱼，锡纸包好。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解5

步骤5

预热烤箱，250度上下火，中层烤20分钟，烤时根据鱼的大小略做调整。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解6

步骤6

出炉后打开锡纸，撒上红剁椒，淋少许蒸鱼豉油和芝麻油，即可食用。
锡纸包烤鲈鱼的做法图解7

步骤7

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锡纸包烤鲈鱼的做法图解8

步骤8

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烤鲈鱼的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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