【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon

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清蒸柠檬鱼，也算是一道泰国菜里的大菜。在魔都的泰国菜馆，这道菜统统百元以上。 其实也不难做，让我们试试泰国味道的清蒸鲈鱼吧。

清蒸柠檬鲈鱼的用料

【主要食材】 鲈鱼 1000g
青柠檬（泰国皱皮） 2个 白菜叶 4片
【配菜及调味】 腌制鲈鱼：料酒 2大匙
腌制鲈鱼：生姜 8片 铺底酱料：大蒜 半个
铺底酱料：生姜 8片 铺底酱料：香菜根 6根
调味汁：红朝天椒 碎末 4根 调味汁：大蒜 碎末 半个
调味汁：红朝天椒 斜切圈 3根 调味汁：绿辣椒 斜切圈 3根
调味汁：鱼露 3大匙 调味汁：白砂糖 2大匙
香菜茎和叶 切碎 6颗 大葱切丝 7cm的1段

清蒸柠檬鲈鱼的做法

【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解1

步骤1

鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解2

步骤2

【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解3

步骤3

【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解4

步骤4

再加入红椒圈、绿椒圈。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解5

步骤5

放入鱼露3大匙，白砂糖2大匙。搅拌均匀，让糖溶化。调味汁就做好了。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解6

步骤6

大葱切丝，香菜茎叶切大碎，柠檬1只压榨成柠檬汁。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解7

步骤7

一碗柠檬汁。一只柠檬抹盐，擦擦，静置，目的是让柠檬皮不苦。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解8

步骤8

大白菜洗净，切条，铺在盘子里。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解9

步骤9

在白菜上均匀撒上【铺底酱料】。再把鱼盖上。如图。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解10

步骤10

在鱼肉上，均匀浇上【调味汁】。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解11

步骤11

煮一锅沸水。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解12

步骤12

把鲈鱼放进去，蒸8分钟。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解13

步骤13

7分钟时，开盖，放入大葱丝。焖1分钟。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解14

步骤14

准备一个加热炉
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解15

步骤15

点火。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解16

步骤16

端出鱼，放在火炉上继续保温。柠檬洗净，切片，放在鱼上，撒上一些辣椒圈和整个辣椒做装饰。此时浇入柠檬汁。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解17

步骤17

完成这道大菜了。好美。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解18

步骤18

鲜美、酸、甜、辣，非常泰国的味道。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解19

步骤19

温暖的柠檬鲈鱼。
【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon的做法图解20

步骤20

柠檬鲈鱼，好吃极了。

清蒸柠檬鲈鱼的烹饪技巧

好吃不难，大家试试啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

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分类： 外国菜 朋友聚餐 午餐 一家三口 蒸

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