珍珠奶茶（全手工）

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珍珠奶茶的用料

红茶 10g 牛奶 200ml
红糖或黑糖 100g 水 煮糖水和煮茶水各200ml
木薯粉或葛根粉 200g

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶（全手工）的做法图解1

步骤1

红糖或黑糖煮水，趁热缓慢加入木薯淀粉或葛根粉中。和面至团状。
珍珠奶茶（全手工）的做法图解2

步骤2

捏成粗吸管可吸入的大小粉圆。小则珍珠，大则波霸。
珍珠奶茶（全手工）的做法图解3

步骤3

水开后放入粉圆，搅拌至再次水开，煮20分钟。关火后焖20分钟。捞出置于之前多余的凉糖水中。
珍珠奶茶（全手工）的做法图解4

步骤4

清水煮开后加入茶叶，大概半分钟后闻到茶香，倒入牛奶至再次水开关火。奶和茶水的比例可以依据个人喜好进行尝试，我此次约为1:1。
珍珠奶茶（全手工）的做法图解5

步骤5

将茶叶滤出，可冰镇。
珍珠奶茶（全手工）的做法图解6

步骤6

放入粉圆，大功告成。

珍珠奶茶的烹饪技巧

我用的是红糖和葛根粉。甜度依靠粉圆的含糖量，没有额外加糖。以上用量最后大概可出两三杯。粉圆一次可多做些冻上，想吃时现煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 cmx兮兮 编写，未经授权不得转载

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