香浓红薯泥

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在我的最爱食物中，红薯和玉米永远都可以占据第一的位置，至于缘何，我也说不清这份情结从何时生发？又将会在何时终结？或者，就是一辈子的食物记忆，就是一辈子的相知相守。 说来，没几个人不懂得红薯的好处，富含膳食纤维，可以替代米饭、馒头这类碳水化合物，作为主食摄入，比较容易饱腹，但又不容易发胖，如果将这种美好的食材与自制酸奶做一个组合，会呈现出怎样完美样态？ 你需要准备：中等大小黄皮红薯一个（这种红薯是蔡澜先生评为最好吃红薯品种喔）、酸奶100ml，无花果干2个、腰果适量、蔓越莓干适量、香妃王葡萄干适量 上述干果和果干可以根据自己口味自行选择，当然，更可以根据家中所有酌情替换，不过一定不要喧宾夺主哦，最重要的两种主材一定是红薯和酸奶啦

红薯泥的用料

中等大小红薯 1个 酸奶 100ml
无花果干 2个 腰果 适量
蔓越莓干 适量 葡萄干 适量

红薯泥的做法

香浓红薯泥的做法图解1

步骤1

材料备用
香浓红薯泥的做法图解2

步骤2

将无花果干洗净并切小丁
香浓红薯泥的做法图解3

步骤3

红薯切段置于锅中煮透，煮透的概念就是用筷子插进去，可以毫不费力地插透
香浓红薯泥的做法图解4

步骤4

以笊篱或者方便的器具将红薯捞取，迅速过凉水，剥去表皮，并放置在搅拌碗中，用搅拌刀或者勺子等等合手的工具充分压烂成泥
香浓红薯泥的做法图解5

步骤5

将干果和果干加入，充分搅拌均匀
香浓红薯泥的做法图解6

步骤6

最后倒入酸奶充分搅拌均匀，不要全部倒净，留下1/3的量作为表面装饰使用
香浓红薯泥的做法图解7

步骤7

取一个好看的容器，比如我选择的心形小烤碗，把红薯泥装进碗里，压紧
香浓红薯泥的做法图解8

步骤8

将小碗倒扣在盘子上，上面浇上剩余的酸奶
香浓红薯泥的做法图解9

步骤9

用蓝莓或者葡萄或者圣女果这类小小的水果作为点缀即可

红薯泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 筠子花树 编写，未经授权不得转载

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