郫县豆瓣酱之水煮肉片

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萤火虫1029
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在家轻松做出麻辣鲜香嫩的水煮肉片

水煮肉片的用料

里脊肉 400g 上海青 150g
鸭血 半盒 花椒/麻椒 10g
干辣椒 4～5个 郫县豆瓣酱 3勺
蚝油 2勺 大蒜 4粒

水煮肉片的做法

郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，用粉芡和少许料酒抓匀
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解2

步骤2

上海青洗净备用，鸭血切片洗净备用
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解3

步骤3

将蒜头切成细末
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解4

步骤4

把准备的花椒/麻椒在锅里焙焦
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解5

步骤5

把焙焦的花椒/麻椒，辣椒切碎，用刀背压成末
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解6

步骤6

在锅里倒入少许油，放点花椒，辣椒炸锅，再放入郫县豆瓣酱炒热
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解7

步骤7

把炒热的酱加水放入上海青和鸭血煮熟，捞出，放入盆中铺底
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解8

步骤8

把肉放入酱汤中煮熟，加入少许蚝油
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解9

步骤9

把煮熟的肉倒入铺满上海青和鸭血的盆中，在上面放上之前准备好的蒜粒和花椒辣椒末
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解10

步骤10

在锅里烧点热油浇在上面
郫县豆瓣酱之水煮肉片的做法图解11

步骤11

撒上点小葱，完美上桌

水煮肉片的烹饪技巧

一定要用里脊肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 萤火虫1029 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 微辣 晚餐 朋友聚餐

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