孔雀开屏鱼

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清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 姜 1块
大蒜 2瓣 小红椒 适量
盐 适量 植物油 适量
蒸鱼豉油 适量 白砂糖 适量
蚝油 适量 料酒 适量
葱 1根

清蒸鳊鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼去鳞斩断鱼头及鱼尾，去除内脏，洗净备用。
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

将鳊鱼从背部向腹部均匀的切成细条。(注意腹部不要切断。)均匀的抹一层盐。
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

姜切丝平铺在盘子上。
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

将鱼头朝前，鱼尾放在后面，摆成孔雀开屏的样子。
孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

碗里放点温水，加点盐、糖、蚝油(或鸡精)、蒸鱼豉油调成汁，均匀的淋在鱼上。
孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

锅里放水，将鱼放在蒸隔上，大火蒸10分钟。关火，不要揭开锅盖，虚蒸2分钟。
孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

蒸熟后撒上蒜末，葱段，摆上小红椒圈装饰即可。

清蒸鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 帅锅下厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 咸鲜 午餐 晚餐

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