自制剁椒

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剁椒不仅能当小菜吃，炒菜时配点红红的剁椒，食欲大增~

自制剁椒的用料

红辣椒 800g 蒜头 150g
糖 8g 盐 10g
白酒 15ml 食用碱 小拇指指甲那么点用量就行了

自制剁椒的做法

自制剁椒的做法图解1

步骤1

红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。
自制剁椒的做法图解2

步骤2

准备好糖，盐，白酒，食用碱
自制剁椒的做法图解3

步骤3

辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。
自制剁椒的做法图解4

步骤4

依次秤好味料加入盆里搅拌。
自制剁椒的做法图解5

步骤5

搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。
自制剁椒的做法图解6

步骤6

装好后，放到冰箱冷藏室里，2、3天就能吃了。

自制剁椒的烹饪技巧

制作剁椒放一点点食用碱，保存时间再长，辣椒也会香脆爽口呢。另外，如果你的手被辣椒辣到了，可以用醋揉搓一下，去除手辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 淡墨的菜 编写，未经授权不得转载

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