黄金流沙包

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TA（冰箱）是我的哆啦A梦，总能变出很多好玩的东西，这次做超级爆浆黄金流沙包，就用到了冰箱。咸鸭蛋黄用冰箱冷冻保存，可以延长保质期。咸蛋黄做成流沙馅，放进冰箱冷冻成型，能提高制作成功率，提高效率。做好的流沙包还可以冰箱冷冻保存，随吃随热，方便快捷。冰箱真是个好东西！【流沙包12个配方，菜谱来自《我的第一本中式面食》，配方有改动，黄油和咸蛋黄加三倍！皮薄馅多，满满的爆浆效果！】

黄金流沙包的用料

面粉 300g 水 150g
食用油 10g 黄油 120g
咸蛋黄 120g 奶粉 45g
白糖或糖粉 45g 吉士粉（没有可不用） 30g
酵母 1小勺（3g） 泡打粉 0.5小勺（2.5g）

黄金流沙包的做法

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉，上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖，玻璃杯等工具。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉，混合均匀。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料，分割成小份，滚圆，放进冷冻室，冷冻半个小时。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合，揉成光滑面团。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

面团无需发酵，分割成小剂子。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解8

步骤8

用面皮包入馅料，收口朝下放置。
黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解9

步骤9

放入蒸锅，醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后，转中小火蒸15分钟。

黄金流沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 下午茶 亲友聚餐

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