冰皮月饼

1.3万 浏览 132 收藏
收藏
苑儿_
苑儿_
＋ 关注

几年前去社工中心做过，只是做后续盖模这个工作。去年我自己也学做了冰皮月饼，还不错，这是我的改进版。虽然我只是个90年的学生，但我喜欢做美食，现在在放暑假，我就想做做冰皮月饼，这次的比去年做的好吃，也越来越有经验了，欢迎大家一起斟酌斟酌。

冰皮月饼的用料

糯米粉 100g 粘米粉 100g
澄粉（小麦淀粉） 50g 白砂糖 40g
炼奶 64ml 牛奶 320ml
调和油 35ml 熟糯米粉 50g
豆沙馅 一斤

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、炼奶放入一个盆中

步骤2

再将牛奶缓缓倒入步骤1中，并混合搅拌成无颗粒的面糊

步骤3

搅拌后，再倒入调和油搅拌均匀

步骤4

将面糊隔水蒸30分钟左右，蒸至面糊完全熟透。（蒸的时候最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀与水分分离）

步骤5

面糊蒸熟后，拿出来晾凉，待没那么热时再用手将油与面团糅合一起，再将面团放置冰箱冷藏层半小时

步骤6

将面团从冰箱拿出来，每一个月饼的面团和豆沙馅按3：2的比例

步骤7

将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧，收口，搓圆，在月饼模上撒点熟糯米粉并将搓好的未成形的月饼放入盖模
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

成品
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

冰皮月饼的做法图解10

步骤10

成品
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

成品

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 苑儿_ 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 月饼 4-5岁 学龄前儿童

冰皮月饼的其他做法更多

冰皮月饼的全部作品

上传我做的这道菜

冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活