木瓜生姜酵素

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酵素就是酶，一种具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率，小到食物的消化与吸收，大到人体器官的运作。我们身体中酵素的多少好坏 ，影响着自身机体的青春、健康与老化等一切问题。 没有酵素，生命就没有动力；仿佛一个灯泡，没有电便不会发光

木瓜生姜酵素的用料

蘑菇君 1台 十度良品酵素桶 1个
纯净水 3L 冰糖 400g
木瓜 400g 生姜 100g
酵素专用发酵剂 1包

木瓜生姜酵素的做法

木瓜生姜酵素的做法图解1

步骤1

提前一小时接通酵素机机体的电源，自动启动空气净化杀菌功能
木瓜生姜酵素的做法图解2

步骤2

用电子称称350-400g糖，加入已装3L纯净水的酵素桶
木瓜生姜酵素的做法图解3

步骤3

在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
木瓜生姜酵素的做法图解4

步骤4

把准备的木瓜喝生姜切片去皮
木瓜生姜酵素的做法图解5

步骤5

把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌
木瓜生姜酵素的做法图解6

步骤6

盖上桶盖放进去酵素机中，选择鲜酿酵素功能，然后按开始

步骤7

12小时内无需看管（十度良品酵素专用菌粉可以在8--12小时内完全养成有利于益生菌生存、抑制无益菌滋扰的优质液态环境）

步骤8

12小时后每天搅拌2-3次；12小时后进行第一次搅拌，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材，轻轻的用勺子往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加完善。
木瓜生姜酵素的做法图解9

步骤9

发酵24小时后，表面有少量泡泡，尝起来酸酸甜甜的
木瓜生姜酵素的做法图解10

步骤10

发酵了48小时，食材膨胀，有少许泡泡，尝起来是酸大过甜
木瓜生姜酵素的做法图解11

步骤11

发酵了56小时，食材膨胀，搅拌后产生少量的泡泡，尝起来是酸大过甜，少许发酵味道，还有一点麻舌感
木瓜生姜酵素的做法图解12

步骤12

用滤网把渣捞起，用专用的酵素保鲜瓶分装，放到冰箱里一段时间，味道更佳 （建议5-15℃密封低温保存，避免阳光直射）

步骤13

剩下的果渣和果皮都很有用哦，可以用来做环保酵素哦

木瓜生姜酵素的烹饪技巧

酵法自然，放心自酿。 切记纯净水需要凉水哦，每天需要搅拌2-3次哦，不然容易酒化.最近朋友们没有用蘑菇君，做到酵素都坏啦，而且新闻经常说霉菌超标，蘑菇君真好，放心家酿 欢迎各位酵友添加我们的酵友交流群：247444226
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 酵法自然 编写，未经授权不得转载

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