8寸生日蛋糕

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8寸生日蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
糖（加蛋黄） 20g 糖（加蛋清） 50g
牛奶 50ml 食用油 45ml
塔塔粉（可以不用） 2.5g 淡奶油一包 250ml
糖（加淡奶油） 25ml

8寸生日蛋糕的做法

8寸生日蛋糕的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋的蛋黄蛋白分开放两个碗，注意放蛋清的碗要干，不要有水或油，碗要大一点，等一下要打发用。
8寸生日蛋糕的做法图解2

步骤2

先处理蛋黄，加20克糖，用手动打蛋器搅拌。
8寸生日蛋糕的做法图解3

步骤3

再加50克牛奶搅拌。
8寸生日蛋糕的做法图解4

步骤4

将食用油分两次放入搅拌，搅拌完后收起手动打蛋器
8寸生日蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入100克面粉，加2.5克塔塔粉（可以不加）。
8寸生日蛋糕的做法图解6

步骤6

用调羹搅拌均匀后放着待用。
8寸生日蛋糕的做法图解7

步骤7

现在开始处理蛋清。
8寸生日蛋糕的做法图解8

步骤8

先用电动打蛋器将蛋清打成泡沫，然后加入20克白糖
8寸生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打出纹路后再加15克白糖，继续打。
8寸生日蛋糕的做法图解10

步骤10

打到有清晰纹路时，再加15克白糖，继续打。
8寸生日蛋糕的做法图解11

步骤11

打至硬性，提起不弯不软。
8寸生日蛋糕的做法图解12

步骤12

将打发好的蛋清分约1/3到蛋黄糊的碗中。同时烤箱165度预热。
8寸生日蛋糕的做法图解13

步骤13

用调羹来回左右的搅拌。搅拌均匀后倒回蛋白的碗中。
8寸生日蛋糕的做法图解14

步骤14

继续搅拌，直到他全部搅拌均匀。
8寸生日蛋糕的做法图解15

步骤15

搅拌均匀后倒入8寸的蛋糕模中。
8寸生日蛋糕的做法图解16

步骤16

放入烤箱的中下格，先用150度烤10分钟，然后再用160度烤25分钟，最后几分钟要观察蛋糕坯，如果早熟就早点结束，如果时间到了未熟就多烤几分钟
8寸生日蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕坯熟后冷却，分成两半，这样中间可以加果酱，喜欢的话也可以分三层，多加点别的东西。
8寸生日蛋糕的做法图解18

步骤18

在等蛋糕坯冷却的时候，开始处理奶油。从冰箱拿出淡奶油，按10%的比例加糖打发，打发到七分，奶油出现比较顺滑的纹路，并成固体状提起时不软不弯即可(如果过度打发奶油就会呈现豆腐渣状）。打发好奶油后发挥自己的创造力，做自己想做的图案。

8寸生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 一博1 编写，未经授权不得转载

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