自家手撕鸡胸沙拉

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Eric_Ruffy

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鸡胸肉新鲜、易买，在荤菜中脂肪含量较低，对于体型有控制需求的人特别是女士来说是一种绝佳的食材。由于鸡胸肉是一种白肉，大多在烹饪的时候不会加入辛辣刺激的味道，对于吃惯了宫保鸡丁、白油鸡胸片等等清淡味道但又渴望麻辣刺激的女士们来说，这道菜是极佳的选择。在炎炎夏日里，亲手给自己的女朋友或者夫人来上一道，等着收获惊喜吧！

手撕鸡胸的用料

鸡胸肉	莴笋
胡萝卜	小米辣（朝天椒）
葱姜蒜	干辣椒
干花椒

手撕鸡胸的做法

步骤1

胡萝卜莴笋洋葱切成丝，在煮沸的水中飞半分钟到一分钟后捞出，盛入容器。这里可以根据自己的需求，改用其他丝状食材，例如海带丝、豆腐干丝等等。

步骤2

新鲜鸡胸肉去皮下入凉水，加入姜片（也可稍加一点点黄酒）煮沸后一分钟捞出，立即浸入凉水（冰水更好）。锅里的水倒掉，再起凉水，下入鸡胸肉，煮沸。三四分钟后出锅。顺着鸡胸肉的肌理，撕吧。

步骤3

香菜切丝撒入，撒入盐，腌制5分钟。

步骤4

干辣椒剪成丝，干花椒（青红皆可，最好两种都用）碾碎，去掉黑籽。

步骤5

启油，加入干辣椒及花椒、姜蒜末、朝天椒（小米辣）圈，炝炒出味，铺在已经撒好葱花、鸡精的底菜上。

步骤6

拌匀即可食用。端出让女朋友或者夫人自己来拌匀更好，因为这道菜尚未拌匀前颜色非常漂亮，让人食欲大增，伴随如此，她的欲望……呵呵，希望大家做得成功！厨房男人万岁！

手撕鸡胸的烹饪技巧

1. 鸡胸肉与柠檬很搭，最后步骤时滴上两滴会更加清香；2. 根据口味，可以尝试加入芥末酱，但不要太多，这样会把香菜的味道提起来；3. 最后的干花椒、干辣椒等亦可不下油锅，铺好后用烫油直接淋上去后即可，但注意此种做法则需要将葱花放置在辣椒之上以便最先接触到烫油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 Eric_Ruffy 编写，未经授权不得转载

Eric_Ruffy

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