鲍鱼鸡

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keke323

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五一去清远玩的时候，连吃了两顿鲍鱼鸡，超级喜欢！回来自己试试，不麻烦，也是那个味道。

鲍鱼鸡的用料

清远鸡一只	鲍鱼 4只
基围虾半斤	白贝 1斤
海蟹一只	姜 4大片
葱 2把	生抽
蚝油	盐
芹菜少许	白酒一小杯

鲍鱼鸡的做法

步骤1

鸡切小块，清洗干净，晾干备用。所有海鲜清洗晾干，鲍鱼表面切花，螃蟹切小块。

步骤2

开火热锅，加油（可以多一点），姜葱爆香，下鸡块爆炒至变色，加生抽蚝油调色（蚝油比较咸，注意用量），继续翻炒至颜色均匀。

步骤3

加入海鲜，稍微翻炒一下，如果干锅可以加少许水，加盖焖2分钟，看见虾变深红色，白贝都开口了就行了。

步骤4

全部倒入电火锅里，加白酒一杯，芹菜两根，烧开之后把火锅调到小火就可以开吃啦！

步骤5

电火锅越煮越有味，最后吃完加水还可以涮点青菜。不想在桌子上煮着吃的这一步也可以忽略。在锅里小火多焖5分钟，收干汤汁就可以上桌了。

鲍鱼鸡的烹饪技巧

清远鸡要用活鸡现杀，肉质才够紧实，深圳现在不允许卖活鸡，只好退而求其次的买了市场说今早杀的光鸡，肉质稍松。鲍鱼是在市场处理过的，要用刷子好好刷干净表面，还有挖掉里面的肠子便便。螃蟹我只放了一小只提鲜用，喜欢吃的可以多放，一锅都会变的很鲜美哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

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分类：家常菜午餐晚餐朋友聚餐中国菜

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