抹茶红豆包

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抹茶是由汉族人发明,用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。 今天我们就来吃一下茶,茶味十足的抹茶红豆包,把营养都吃进去~

抹茶红豆包的用料

面团材料:高筋面粉 300G 鸡蛋 1个
细糖 40G 140G
酵母 4G 黄油 30G
2G 奶粉 10G
抹茶粉 6G 蜜豆 240G
黑芝麻 适量

抹茶红豆包的做法

抹茶红豆包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料;
抹茶红豆包的做法图解2

步骤2

将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面;
抹茶红豆包的做法图解3

步骤3

揉到面团光滑起筋后,加入黄油及盐继续揉;
抹茶红豆包的做法图解4

步骤4

揉到完全阶段能拉出薄膜时停止,整型好面团。
抹茶红豆包的做法图解5

步骤5

将面团放入CO-5001烤箱,选择发酵档,时间设为40分钟,进行基础发酵;
抹茶红豆包的做法图解6

步骤6

当面团发酵约2倍大时取出进行排气,
抹茶红豆包的做法图解7

步骤7

分割成约50克一份的面团,滚圆,醒发15分钟;
抹茶红豆包的做法图解8

步骤8

面团用擀面杖擀成圆形,加入约20克蜜豆。
抹茶红豆包的做法图解9

步骤9

从一边小心收口包严,倒置放入烤盘,并压扁;
抹茶红豆包的做法图解10

步骤10

全部包好后,将烤盘放入COUSS CO-5001烤箱,进行第二次发酵;
抹茶红豆包的做法图解11

步骤11

发酵好后的面包上刷蛋液,并撒上黑芝麻;
抹茶红豆包的做法图解12

步骤12

COUSS CO-5001烤箱,选择上火170度,下火160度,时间设定为25分钟,预热后放入至烘烤结束。
抹茶红豆包的做法图解13

步骤13

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抹茶红豆包的做法图解14

步骤14

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抹茶红豆包的烹饪技巧


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创建时间:2015-08-05

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