巧克力咖啡薄脆饼

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巧克力咖啡薄脆饼的用料

低筋面粉 100g 蛋清 两个
蛋黄 一个 牛奶 100g
细砂糖 50g 可可粉 5g
咖啡 5g 黄油 25g
泡打粉 0.2g 塔塔粉 0.1g

巧克力咖啡薄脆饼的做法

步骤1

将牛奶与蛋黄、咖啡、可可粉、细砂糖一半混合，用手动打蛋器打均匀后筛入低筋面粉放入泡打粉后用刮刀拌均匀

步骤2

黄油隔水融化后加入面糊里拌均匀
巧克力咖啡薄脆饼的做法图解3

步骤3

将塔塔粉加入蛋清里打发，剩下的一半糖分三次加入打发至奶油状，打发好的蛋清分三次加入面糊里
巧克力咖啡薄脆饼的做法图解4

步骤4

烤盘上垫油布或油纸，然后再刷一层黄油，面糊倒入裱花袋挤出一个个小圆后撒上芝麻
巧克力咖啡薄脆饼的做法图解5

步骤5

中层上下火150度10分钟后盖上锡箔纸160度十分钟后拿出来晾凉

巧克力咖啡薄脆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

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分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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