红丝绒蛋糕

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BBQ小吉
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我家公主要过生日了，希望做这蛋糕能给她惊喜

红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 5只
细砂糖 100g 红曲粉 20g
可可粉 10g 玉米油 80g
水 75g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

把水。油。糖(30 g）。加蛋黄放入盆中搅拌均匀。
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉、红曲粉、可可粉、搅拌均匀无颗粒
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后放一边静置
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离后装在无水无油的干净盆中，放几滴柠檬汁，搅几圈起大泡加入25克糖
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次加25克糖
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白搅拌到细腻时加入剩下的糖，打到干性发泡，
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

像这样，打蛋器提起尖短小角就是干性打发了
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

加三份一的蛋白糊到蛋黄糊盆中，上下翻动搅拌，
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

这样就可以
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

再将蛋黄糊倒入蛋白糊中上下翻动搅动均匀
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

快速搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

分别倒入七寸和六寸的模具，刚好七八分满
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

150度预热烤箱10分钟，然后两个一起放入烤箱，150度烤50分钟左右，视自家烤箱而定
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

脱模了

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-08

©本菜谱的做法由 BBQ小吉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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