麻辣香锅

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哈向日葵
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麻辣香锅的用料

鱿鱼 1小只 虾 7只
墨鱼丸 5颗 虾丸 5颗
鸡腿 3个 莲藕 一小节
土豆 1小个 黄瓜 半根
南方冬瓜 一小节 文蛤 10个
大葱 半根 花椒 一把
熟白芝麻 一勺 干椒 一把
蒜 5颗 魔芋 1块钱
八角 2个 大料 2个
香叶 5片 麻辣火锅料 1包
红油 150ml 麻油 50ml

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

鱿鱼搞干净切了，放点姜和料酒腌一下去腥；鸡腿切块，放点姜、料酒、些许盐、淀粉腌一下；虾用刀划开背；蛤蜊用盐水泡一下吐沙子
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

土豆切条冷水冲一下；冬瓜切条；魔芋切条；莲藕切片、黄瓜切条去籽，撒盐腌5分钟都冲干净水；肉丸切两半。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

干椒切段；蒜切瓣；大葱切斜段（其实鱿鱼我没有放因为太晚去菜市收摊了）
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

1、先把所有素食材飞水飞到7成熟；再把所有肉食材飞水飞到7成熟。2、起油锅（多油）6成热下姜、干椒、蒜米、大料、八角、香叶、花椒、大葱段、麻辣火锅料爆香，待油至7成热下虾、蛤蜊、鸡腿、鱿鱼爆香再把素材倒进去大火快速翻炒，最后淋红油、麻油出锅，撒芝麻

麻辣香锅的烹饪技巧

由于是干锅，所以请舍得放油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-19

©本菜谱的做法由 哈向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 麻辣 午餐 中国菜 辣

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