奶黄馅（少糖'低脂肪）

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已Ma小k
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对于肥胖家族的我们必须控制饮食

奶黄馅的用料

鸡蛋 3个 糖 80g
黄油 50g 盐 2g
小麦淀粉 60g 牛奶 130ml

奶黄馅的做法

步骤1

打发黄油'加入糖'盐打到均匀

步骤2

把鸡蛋分一次下一个'拌均匀（不需要打起泡）3个鸡蛋都下好后加入牛奶

步骤3

牛奶加入后'那么要把它们拌到水（牛奶）油（黄油）融合

步骤4

把小麦淀粉过筛（分多次）搅拌均匀后过筛'清除结块的粉或渣质
奶黄馅（少糖'低脂肪）的做法图解5

步骤5

上蒸笼'隔2分钟拌一次（重复4次）之后大多都结块了'包上保鲜膜蒸20分钟即可
奶黄馅（少糖'低脂肪）的做法图解6

步骤6

蒸好的奶黄馅要趁热＂过筛＂用勺子压（这一步绝对不可以偷懒的'少了这一步'口感差距太大了'吃起来不细腻）一颗耐心就要用在这里咯！也可以选用料理机
奶黄馅（少糖'低脂肪）的做法图解7

步骤7

过筛后称好自己需要的克数揉成圆球放冰箱（放保鲜只可以3天哦'放久了会影响口感）
奶黄馅（少糖'低脂肪）的做法图解8

步骤8

我用它来做冰皮月饼

奶黄馅的烹饪技巧

放盐是为了口感吃起来甜而不腻'这个方子可以做出19个20g的（有一克之差是正常的'不可能掌控到每个都一样）奶黄馅的颜色取决于鸡蛋哦！跟其它没什么关系（最好选用农家土鸡蛋'蛋黄跟太阳☀似的'又香）准备好一颗耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-22

©本菜谱的做法由 已Ma小k 编写，未经授权不得转载

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