港式蒜蓉豆豉蒸排骨

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女魔厨娘
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喵星人她爹批评我的排骨说，他蒸的排骨比我更好吃，他蒸的会再多放点蒜头……不过我蒸的是正宗的口味，哇咔咔，大家吃光光说明了一切。吐槽魔都卖猪肉的排骨都切的很大，要求切小，还是超级大块……这是糖醋排骨的尺寸大小了

蒜蓉豆豉蒸排骨的用料

肋排 750g 姜 1大块
植物油 腌肉用 1汤匙 白砂糖 腌肉用 2茶匙
蒜蓉 5粒 豆豉 25粒左右
盐 1.5茶匙 白胡椒粉 1茶匙
米酒 1汤匙 麻油 少许
生粉 1汤匙

蒜蓉豆豉蒸排骨的做法

港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白
港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时
港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀
港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间
港式蒜蓉豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合

蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧

排骨切的小，更容易入味，选排骨如果可以，尽量选中间骨头细的肋排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 女魔厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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