椰蓉面包(冷藏发酵法)

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PopoKli
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椰蓉面包的用料

高筋面粉 250g 温牛奶 110ml
绵白糖 20g 奶粉 25g
玉米油 20g 鸡蛋 1个
盐 2g 酵母 3g
椰蓉(馅) 55g 黄油(馅) 30g
糖粉(馅) 25g 鸡蛋液(馅) 半个
鸡蛋液(刷面包) 半个

椰蓉面包的做法

椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解1

步骤1

准备以上材料～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解2

步骤2

牛奶隔水温热，30度左右就行了。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解3

步骤3

将酵母倒入温牛奶中静置10分钟。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解4

步骤4

将其它材料加入，用筷子搅拌混合均匀即可～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解5

步骤5

用保鲜袋包好，或盖好盖子进行发酵。(我是把面团包好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死，这种天气也可直接放室温发酵。)
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解6

步骤6

2小时后打开观察面团发酵好了又重新包好保鲜袋。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷藏过夜。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解8

步骤8

第二天取出，洒上干粉，排气～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解9

步骤9

分成9个小面团盖上保鲜膜，静置15分钟进行二次发酵。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解10

步骤10

趁发酵期间，准备椰蓉馅：取一个盘加入黄油、糖粉、椰蓉。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解11

步骤11

轻轻捏均后加入鸡蛋液。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后侍用～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解13

步骤13

取一个小面团擀扁，在上面铺一层椰蓉。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解14

步骤14

卷好，稍微搓长～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解15

步骤15

中间切一刀。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解16

步骤16

扭好，将尾部捏紧～
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解17

步骤17

或切两刀编成辫子。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解18

步骤18

放入烤箱发酵1小时。(烤箱内可放一碗温水保湿)
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解19

步骤19

发酵好后，取出表面刷一层蛋液。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解20

步骤20

烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度烤15分钟。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解21

步骤21

出炉～(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解22

步骤22

成品，第二天放锅内隔水蒸热吃更软更香。
椰蓉面包(冷藏发酵法)的做法图解23

步骤23

很软，一压就扁扁的。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-25

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 甜 下午茶 烘焙 面包

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