免揉韩式面包

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一直很喜欢吃烤面包，但一直没买到心仪的厨师机

韩式面包的用料

高筋粉 230g 牛奶 110g
黄油 30g（没有奶油奶酪就42g） 奶油奶酪 17g
酵母 8g 盐 1g
糖 30g 糖 2g
热水 1滴 鸡蛋 1个

韩式面包的做法

步骤1

黄油加热到液态（怕麻烦的同志建议用大一点的兜，可以从头到尾一个兜搞定

步骤2

奶油奶酪隔水融化，用汤匙搅拌至无颗粒再与黄油混合（没有奶油奶酪可以跳过）

步骤3

将冰冻的牛奶加到黄油和奶油奶酪混合物中，再加入打好的鸡蛋，混合后加入糖和盐充分混合融化好

步骤4

加入酵母，稍微搅拌后静置一分钟，然后加入高筋粉

步骤5

用汤匙翻拌成面团（因为我是一次性加水的，开始的时候会成干爽棉絮状，不要着急，翻拌几次后就会呈现湿润的面团）盖上保鲜膜，开始发酵一小时（通常我会将面团和一碗开水放到微波炉里制造良好的发酵环境）

步骤6

一小时后大概发酵到一倍大小，取出，先用汤匙翻拌两下排气，然后用手指揉一两分钟，这时面团会变得光滑，再包上保鲜膜发酵30分钟
免揉韩式面包的做法图解7

步骤7

30分钟后取出，案板撒些面粉，面团放到案板上平均分成7份，搓成长条打个结，我用的是8寸蛋糕模刚好，然后再发酵30分钟到一小时，发酵环境好我这次只发了20分钟就有图片的效果了，就可以准备入烤箱

步骤8

2g糖加一滴热水开成浓稠的糖水，用来涂在面包表面（因为我喜欢干爽，也可以刷蛋液或黄油）
免揉韩式面包的做法图解9

步骤9

烤箱230度预热5分钟，180度20分钟上下火就可以美美的出炉了
免揉韩式面包的做法图解10

步骤10

通常我都比较手痒喜欢在最后五分钟撒糖
免揉韩式面包的做法图解11

步骤11

再晒一张装b摆拍，过程中都不记得拍照了

韩式面包的烹饪技巧

不同的面粉吸水量都有所不同，没把握的可以把水量分开放。还有不同牌子面粉的香气味道都有所不同，真真怀念之前香港超市买到的日本牌子面粉，完全没有别的面粉的面糙味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 哎斯 编写，未经授权不得转载

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