巧克力慕斯

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周胖胖饿饿饿
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我发誓再也不囤货了，每每材料快过期才做的蛋糕…那个赶呀

巧克力慕斯的用料

蛋黄 90g 白糖 50g
牛奶巧克力 60g 吉利丁片 6g
淡奶油 285g

巧克力慕斯的做法

步骤1

蛋黄加入白糖，小火隔热水，不停搅打

步骤2

继续加入小块的牛奶巧克力拌匀出锅（原谅我的懒，为了少洗一块碗！）

步骤3

吉利丁片冰水泡软，滤去水份，隔水加热至液体状待凉，与巧克力糊拌匀

步骤4

打发淡奶油至慢速流动的六分发

步骤5

奶油分三次与巧克力糊拌匀，倒入模具，冷藏四小时脱膜

巧克力慕斯的烹饪技巧

这里省去海绵蛋糕底的做法，原谅我实在是懒，隔天自己尝了几口，1建议还是夹两层海绵蛋糕平衡油腻，后悔做了奶油装饰，2建议上层还是采用水果装饰丰富口感。3切记小火快搅蛋黄糊不然就蛋花汤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 周胖胖饿饿饿 编写，未经授权不得转载

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