家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）

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糊里糊涂的我忘记了时差，在31日做好了可已经是国内的1号了，一看已经错过了比赛的时间也就没有抓紧时间上传了。回头一想，费了这么久时间做的好歹也上传一下，鼓励一下自己嘛，而且感觉复刻的很像了，熬的汤汁是满屋飘香呀

五果鸭的用料

鸭脯肉 200g 无花果 1个
罗汉果 3个 草果 3个
苹果 1个 芹菜 3棵
洋葱 半个 红酒 200ml
陈皮 1块 香叶 2片
水 200ml 盐 3g
牛油 15ml 大葱 1棵
红叶菜 1棵 墨西哥薄饼 5张

五果鸭的做法

家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解1

步骤1

鸭脯我买的现成片好的
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解2

步骤2

五果里面的八仙果在超市没有找到想来主要成分是陈皮便用陈皮代替了
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解3

步骤3

芹菜切段、洋葱切开
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解4

步骤4

一杯水一杯红酒
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解5

步骤5

将二、三、四步骤准备好的材料熬煮三十分钟，就把水果汁沥出来，渣倒掉。
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解6

步骤6

低温65摄氏度煎鸭胸肉，直到鸭皮的油大部分出来，油倒出碗里。
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解7

步骤7

把水果汁放点黄油一起煮直到感觉可以挂勺起锅。
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解8

步骤8

把鸭肉放进密封袋里，加入一些鸭油和调好的水果酱汁，低温水65摄氏度煮1小时15分钟。
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解9

步骤9

用鸭油煎香大葱
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解10

步骤10

把煮好的鸭肉取出，用红叶菜包鸭片和大葱，再用墨西哥薄饼卷好
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解11

步骤11

用竹签固定，斜切即可享用。我儿子一个人干掉二个。
家常菜-五果鸭（十二道锋味复刻）的做法图解12

步骤12

感觉就快完美复刻了

五果鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载

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