豆沙蛋黄酥——馅中馅

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朱乐乐的妈
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马上就中秋节了，朋友圈，微商们铺天盖地的月饼馋到我了……

豆沙蛋黄酥的用料

水油皮面团---- 普通面粉150克
猪油60克 细砂糖25克
水42克 油酥面团----
普通面粉100克 猪油50克
配料---- 鸡蛋一个、芝麻若干
蛋黄5个 豆沙200克

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解1

步骤1

原材料大合影
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解2

步骤2

蛋黄一分为二
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解3

步骤3

将200克豆沙分成10等份，将半个蛋黄包裹在内，如图
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解4

步骤4

将水油皮面团和油酥面团按配料表揉成两个面团
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解5

步骤5

将两种面团各分成10等份，静置15分钟（醒面）
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解6

步骤6

将小油酥面团用水油皮面团包上，这个步骤忘记拍图了
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解7

步骤7

包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解8

步骤8

包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解9

步骤9

包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解10

步骤10

包好的面团搓圆再压扁，搓圆再压扁，反复3-5次
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解11

步骤11

反复揉搓好的面团包上蛋黄豆沙馅料
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解12

步骤12

刷上蛋黄液
豆沙蛋黄酥——馅中馅的做法图解13

步骤13

洒上芝麻。 烤箱上下火200度预热20分钟后，放入烤箱。温度上下火240度15分钟后，转180度再烤制10分钟。具体要看自己家烤箱的具体情况。第一次烤制的小伙伴们可以多观察几次。一边烤制到表面金黄即可。

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 朱乐乐的妈 编写，未经授权不得转载

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