腐竹拌木耳

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腐竹又称腐皮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。因其营养价值高、易于保存、食用方便，深受大家的青睐。

腐竹拌木耳的用料

腐竹 5根 木耳 1小把
红尖椒 3个 蒜 1瓣
芝麻油 适量 生抽 适量
醋 适量 盐 适量

腐竹拌木耳的做法

腐竹拌木耳的做法图解1

步骤1

腐竹和木耳泡发，腐竹撕小段，木耳撕小片。
腐竹拌木耳的做法图解2

步骤2

锅里烧热水，放入腐竹和木耳焯烫三分钟。
腐竹拌木耳的做法图解3

步骤3

烫好后用凉水冷却。
腐竹拌木耳的做法图解4

步骤4

捞出沥干放入容器中。
腐竹拌木耳的做法图解5

步骤5

撒上蒜末和红尖椒圈，坐锅热油，叫热油浇在上面。
腐竹拌木耳的做法图解6

步骤6

调入盐，生抽，醋和芝麻油，然后撒上香菜拌匀即可。

腐竹拌木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 Genieee 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 煮 拌 爽口

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