莲蓉蛋黄月饼63-65g

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马上就要去外地了，赶在教师节送老师们一份月饼

莲蓉蛋黄月饼63-65g的用料

转化糖浆 300g 枧水 4g
莲蓉馅 1000g 高筋面粉 400g
蛋黄 32个 玉米油 60g
蛋黄水

莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法

莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解1

步骤1

先将蛋黄洗净，放白酒里泡2小时去猩
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解2

步骤2

然后把白酒倒掉，倒入玉米油，油盖过蛋黄，放入锅里蒸30分钟
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解3

步骤3

转化糖浆+枧水 搅拌均匀后+60g的玉米油搅拌+400g的高筋面粉揉成团
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解4

步骤4

放进冰箱冷藏1小时
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解5

步骤5

由于每个人做出的量都不一样。建议大家把每种的量➗32，算出的32份
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解6

步骤6

首先莲蓉包蛋黄
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解7

步骤7

全部蛋黄都进去了，我做的是63-65g的分量
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解8

步骤8

然后皮把刚才做好的莲蓉陷包进去，压扁后用虎口慢慢推
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解9

步骤9

完成，然后拿出模具挤压就行，注意好力度
莲蓉蛋黄月饼63-65g的做法图解10

步骤10

月饼送进烤箱之前表面喷一点水，烤5分钟左右。然后拿出表面刷一层蛋黄水（蛋黄+一点水调制）再送进烤箱烤15分钟。我家烤箱火力大我用的是180度的火

莲蓉蛋黄月饼63-65g的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 TiffJung 编写，未经授权不得转载

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