巧克力咖啡蛋糕

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蛋糕在烘烤中，散发着满屋子的咖啡香气，好幸福的味道。喜欢咖啡的你一定会爱上这种味道，巧克力和咖啡很配哦(๑• . •๑)

巧克力咖啡蛋糕的用料

低粉 45g 鸡蛋 3个
白砂糖 25g 红糖 15g
可可粉 8g 即溶咖啡粉 8g
植物油 30g 牛奶 40ml
巧克力酱 15g 柠檬汁 适量

巧克力咖啡蛋糕的做法

巧克力咖啡蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄分别加入植物油，红糖，牛奶和巧克力酱搅拌均匀。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解4

步骤4

分别筛入低粉，咖啡粉和可可粉（因为没有可可粉了，这次拍照的过程没下）。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀至顺滑无干粉，放在一边备用。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白滴入几滴柠檬汁，打至大泡后加入第一次白砂糖。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解7

步骤7

打至细腻小泡加入第二次白砂糖。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解8

步骤8

打至顺滑，有纹路即可加入第三次白砂糖。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打至干性发泡，打蛋器提起呈倒三角▽，倒转打蛋盆蛋白不会流动即可。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解11

步骤11

每次都要轻力翻拌均匀。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后倒入模具中，轻振几下消气泡。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解13

步骤13

预热烤箱160度，中下层上下火烤15分钟后，150度继续烤45分钟。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后倒扣晾凉。
巧克力咖啡蛋糕的做法图解15

步骤15

如果表面有开裂，切掉就可以了，切块食用。

巧克力咖啡蛋糕的烹饪技巧

拍过程照的时候没有可可粉了，所以没有加入，颜色会浅一些，主图就是有加入可可粉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 外国菜 甜

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