烤全鸡

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涵程
涵程
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之前只做过烤鸡腿、鸡翅，从来没有尝试过烤全鸡，怕不够入味。全家都很喜欢吃烤鸡也会经常买来吃，所以这次自己试着做一下。烤鸡其实跟烤其他部位做法一样，只是在腌制和烤制时间上要多一些时间。这次用的BBQ酱是酸甜口味，很适合小朋友。

烤全鸡的用料

大葱 半根 姜
蒜 一头 三黄鸡
生抽 少许 老抽 少许
盐 少许 啤酒 200ml
料酒 少许 Kraft BBQ酱 少许

烤全鸡的做法

烤全鸡的做法图解1

步骤1

整鸡洗干净沥干水份，可以用叉子在鸡身上插一下孔，这样更容易入味，但是有可能会破坏鸡皮影响美观，所以叉的时候要小心
烤全鸡的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切好，这里葱可以用洋葱代替。把BBQ酱准备好。
烤全鸡的做法图解3

步骤3

把葱、姜、蒜塞到鸡肚子里，并把鸡身和表明摸少许盐，因为BBQ酱有咸味所以盐少放。接下来把BBQ酱刷上，也是在鸡表面和肚子里。

步骤4

整只鸡放入保鲜袋中，放入少许生抽、老抽和啤酒，也可以再放入少许料酒，放在冰箱冷藏室腌制一天，中间要不定时翻面，有时间的可以跟鸡做按摩，这样更容易入味。

步骤5

腌制一天的鸡拿出来放在锡纸上，给鸡全身再刷一层BBQ酱，如果想吃黑椒味的可以用李锦记黑椒汁代替，这个BBQ酱是酸甜口味。放入烤箱200度，烤三十分钟翻面再烤30分钟。
烤全鸡的做法图解6

步骤6

烤制一个小时候取出，再刷一层酱，再放入烤箱烤制25分钟
烤全鸡的做法图解7

步骤7

烤好后，待烤箱冷却一会取出装盘，渗出的汁浇在鸡身上

烤全鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由 涵程 编写，未经授权不得转载

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