鸡腿香菇卷

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土豆丝卷饼

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曾经用烤箱烘烤过鸡腿卷。这次尝试用煮锅煮焖，在鸡腿内我用了香菇和胡萝卜，经过煮焖，香菇的清香浸入鸡腿，结果超乎意料的好。

鸡腿香菇卷的用料

鸡腿 1只（约500g）	胡萝卜 1根
香菇 5朵	盐适量
葱 1段	老抽 10ml
姜 1块	生抽 10ml
八角 2个	料酒 1汤勺
白胡椒粉 1小勺

鸡腿香菇卷的做法

步骤1

鸡腿一只清洗干净

步骤2

煮锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出

步骤3

取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮

步骤4

鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时

步骤5

香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条

步骤6

腌好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条

步骤7

卷起

步骤8

用线绳捆扎好

步骤9

葱姜切片，八角备好。

步骤10

锅内放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水，也就是水大约和鸡腿一平。

步骤11

盖好，启动黄焖鸡键，就是煮炖半小时

步骤12

鸡腿香菇卷做法的步骤时间到捞出鸡腿晾到温热，切片。

步骤13

步骤14

切好的鸡腿蘸料吃，你说会不会好吃呢？

鸡腿香菇卷的烹饪技巧

锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-17

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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