冰皮月饼～不硬皮家庭版

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咸鱼小胖墩儿
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看到朋友圈各种牛人说吃到冰皮月饼如何如何哒，咱可以自己做岂不更牛掰嘛哈哈

冰皮月饼～不硬皮家庭版的用料

糯米粉 45g 粘米粉 45g
澄粉也就是小麦淀粉 20g 低粉 20g
牛奶 190-200ml 植物油 30ml或自己看着办吧
糖 适量 紫薯 适量，爱吃多放

冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法

冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法图解1

步骤1

蒸面。把各种面，油，牛奶，糖混合搅拌均匀至无颗粒状，如果太干就加牛奶，然后过筛，静置30分钟。

步骤2

在面皮原料静置时开始蒸紫薯，去皮切块，蒸好后压成泥。备用

步骤3

静置后放入已经烧开上汽的锅中，碗口盖上一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气倒流进面碗，大概20-30分钟。透明状态后就基本熟了，取出后用勺子挖出放在面板上揉匀，表面光滑就行。
冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法图解4

步骤4

包馅儿压模，可以事前将面分成等重的小剂子，放入适量的馅儿，包好放进月饼模，一压，好啦！冰皮月饼最好了
冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法图解5

步骤5

放进冰箱冷藏几小时后味道是最好的哦
冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法图解6

步骤6

第二天再次打开看的时候，冰皮没有硬，我没有按照大家的方子放炼乳。打好包装可以送人了
冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法图解7

步骤7

甜滋滋，糯糯哒

冰皮月饼～不硬皮家庭版的烹饪技巧

做好之后要放保鲜盒里，最好在盖子底下再放层保鲜膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 咸鱼小胖墩儿 编写，未经授权不得转载

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    / 8 冰皮月饼～不硬皮家庭版的做法步骤

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