干锅牛蛙

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蓝色热带小小鱼
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我超级喜欢吃牛蛙，每次都能吃好几只，有次刷新了最高记录，一个人吃了八只！哈哈哈！不过这都是在饭店里吃的，在外面吃的多了有点不好意思呢！今天超市里看到了有大只的牛蛙，一只大概有一斤呢！赶紧买回家做了解解馋吧！

干锅牛蛙的用料

牛蛙 1500g 莴苣 300g
莲藕 150g 蒜苗 150g
姜片 适量 蒜片 适量
豆瓣酱 适量 八角 适量
剁椒 适量 干辣椒 适量
料酒 适量 淀粉 适量
盐 适量

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
干锅牛蛙的做法图解2

步骤2

准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
干锅牛蛙的做法图解3

步骤3

莴苣切条，蒜苗切段
干锅牛蛙的做法图解4

步骤4

莲藕和洋葱都切片
干锅牛蛙的做法图解5

步骤5

腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
干锅牛蛙的做法图解6

步骤6

起油锅，加入牛蛙炸几分钟
干锅牛蛙的做法图解7

步骤7

炸至牛蛙起皮后盛出备用
干锅牛蛙的做法图解8

步骤8

油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
干锅牛蛙的做法图解9

步骤9

锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
干锅牛蛙的做法图解10

步骤10

加入莴苣和蒜苗翻炒
干锅牛蛙的做法图解11

步骤11

再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
干锅牛蛙的做法图解12

步骤12

加入牛蛙翻炒几分钟
干锅牛蛙的做法图解13

步骤13

加入适量开水
干锅牛蛙的做法图解14

步骤14

加开水后再加入剁椒至锅里
干锅牛蛙的做法图解15

步骤15

所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅

干锅牛蛙的烹饪技巧

每个人吃辣的程度都不同，放辣的多少可以根据自己的口味调节~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 蓝色热带小小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 香 爽口 晚餐

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