高升排骨

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高升排骨的用料

肋排 500g 白酒 1大勺
陈醋 2大勺 冰糖 3大勺
生抽老抽混合 4大勺 5大勺
适量 熟芝麻 适量
香葱 适量 1块
八角 适量 色拉油 少许

高升排骨的做法

步骤1

姜一块,洗净,切一片,之后切成姜丝,其余拍松香葱洗净,取三根挽结,再取香葱一根,切成香葱段冰糖敲碎

步骤2

肋排切成一寸左右的小段,洗净,飞水过凉,之后换水,放入葱结、姜块和八角一枚,大火烧开,文火煮30分钟左右至软烂,捞出控干水分,备用。

步骤3

取不粘锅,倒入少许色拉油,烧热,摆入排骨,小火煎至两面泛黄

步骤4

加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水,旺火烧滚,转文火焖10分钟左右

步骤5

翻炒下,使汤汁均匀包裹排骨,撒入熟芝麻和香葱段,一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯

高升排骨的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-07

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