香辣手撕鱼

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湖南烟熏鱼闻着都香喷喷，手撕之后用辣椒爆炒，绝对是下酒下饭必不可少的好菜！

香辣手撕鱼的用料

烟熏鱼 300g 大蒜子 10颗
姜 20g 小米椒 10个
红泡椒 10个 余干辣椒 10个
豆豉 10g

香辣手撕鱼的做法

香辣手撕鱼的做法图解1

步骤1

烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
香辣手撕鱼的做法图解2

步骤2

捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。
香辣手撕鱼的做法图解3

步骤3

把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
香辣手撕鱼的做法图解4

步骤4

热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香
香辣手撕鱼的做法图解5

步骤5

放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
香辣手撕鱼的做法图解6

步骤6

水份焖干即可出锅。

香辣手撕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 牛奶糖糖糖糖糖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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