溜肥肠

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慧小煮
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小时候在东北下馆子总会点溜肥肠，但是现在很少在外面点这道菜了，怕里面洗的不干净，要么炒的不够入味，太硬，或者太油，或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮，或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。

溜肥肠的用料

肥肠 青椒
葱姜蒜 酱油 醋 糖 盐 淀粉

溜肥肠的做法

溜肥肠的做法图解1

步骤1

1:肥肠用水里加白醋泡，把肠子里面翻过来，撕掉里面的肥油和筋膜，反复洗干净。 2:水烧开，加入料酒、花椒、八角，一点盐、姜片，小火煮肥肠至8层熟，大概要30分钟。
溜肥肠的做法图解2

步骤2

煮好的肠切成段
溜肥肠的做法图解3

步骤3

葱姜蒜爆香
溜肥肠的做法图解4

步骤4

倒入肥肠，大火翻炒，烹入料酒炒一会。
溜肥肠的做法图解5

步骤5

倒入尖椒炒匀，加入酱油，一点醋，适量盐，一点糖，把青椒炒软
溜肥肠的做法图解6

步骤6

最后倒入适量水淀粉，收汁即可出锅。
溜肥肠的做法图解7

步骤7

非常香的下饭菜！自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢，所以摘除的特别干净。
溜肥肠的做法图解8

步骤8

简单，太好吃了～

溜肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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