法式可可乳酪月饼

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y圆子y

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说起来这个是月饼，其实更像是派的味道，外表很酥，口味是相当的赞，用的蛋挞的模具，整体出来的效果得到了肯定，妈妈都说好吃，出炉了分分钟就被抢吃完的，绝对是值得你尝试的方子。

法式可可乳酪月饼的用料

奶油奶酪 200g	蛋黄 2.5个
玉米淀粉 15g	可可粉 5g
淡奶油 39g	糖粉 39g
蛋黄 4.5个	低粉 270g
黄油 193g	糖粉 62g

法式可可乳酪月饼的做法

步骤1

奶油奶酪取出

步骤2

加入淡奶油

步骤3

加入玉米淀粉

步骤4

加入蛋黄和可可粉

步骤5

拌匀，如果比较稀，放入冰箱冷冻一会

步骤6

配料中揉成团

步骤7

分小份，用的蛋挞模

步骤8

加入奶酪馅

步骤9

上面另取部分面团收口，注意边边收紧

步骤10

刷蛋液，用叉子画纹路

步骤11

放入预热好的烤箱中层，温度170度，时间20分钟，待体积稍稍隆起，表面上色，即可出炉

法式可可乳酪月饼的烹饪技巧

取35-40g左右的黄油面团作为饼皮，压入模具中，用手整形，使其底部和侧面尽量薄厚均匀注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可。再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

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分类：烤广式月饼月饼烘焙甜

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