马蹄莲面包--（海燕）

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喜欢马蹄莲，透着高贵和一种清雅。我这个面包控又忍不住手痒，整一款清雅的马蹄莲面包出来，美味与艺术并存

马蹄莲面包--（海燕）的用料

高粉 120克 低粉 30克
盐 1克 糖 30克
植物油 16克 牛奶 80克

马蹄莲面包--（海燕）的做法

马蹄莲面包--（海燕）的做法图解1

步骤1

材料全部入桶，两个和面程序，出膜
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解2

步骤2

发酵至1.5倍大，手指戳洞，不回弹不塌陷即可
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解3

步骤3

分4个剂子醒发一会，取一个剂子擀开成椭圆形面片
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解4

步骤4

面片对折，如图
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解5

步骤5

用小刀把对折的面片切成如图的半圆型
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解6

步骤6

面片打开，一头捏出一个长一些的尖角
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解7

步骤7

用筷子把面片另一端卷起来，如图，如果有圆锥型的牛角包模具就更好，那样可以定型
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解8

步骤8

把刚才切下来的一些面团搓成如图的形状，一头粗一头细，做马蹄莲的花芯，把所有面坯做好放入烤盘摆好醒发20分钟
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解9

步骤9

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开备用，
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解10

步骤10

醒发好后，将蛋黄液刷在花芯上，并撒一层椰蓉，蛋白液刷在花的面坯上增加些成品的亮度，（花朵没用模具支撑，有点扁，大家可以用锡纸做个圆锥棒支撑里面，出来的成品更好，这是我后来想出来的，供大家参考）
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解11

步骤11

预热烤箱160度，预热好后入烤箱中层，纯烤模式160度20分钟，随时观察，快上色时加盖锡纸，烤好出炉,把花芯插进花中心即成
马蹄莲面包--（海燕）的做法图解12

步骤12

成品图。还可以做的更好

马蹄莲面包--（海燕）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

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