月饼

10.0万 浏览 371 收藏
收藏
Leelee60
Leelee60
＋ 关注

做出没有添加剂的月饼

月饼的用料

中筋面粉 200g 枧水 2g
奶粉 20g 莲溶 适量
豆沙 适量 糖浆 140g
花生油 55g 蛋黄 数个

月饼的做法

步骤1

准备材料，糖浆、花生油、枧水倒入打蛋盆用硅胶铲搅拌匀，倒入奶粉、中筋面粉拌匀，盖上保鲜膜，静至30分钟
月饼的做法图解2

步骤2

分配好馅料（50g模用30g馅15g皮）（100g模用75g馅25g皮）
月饼的做法图解3

步骤3

喜欢蛋黄的朋友可以加（馅料减去蛋黄大小分量就可以）蛋黄另加点花生油用烤箱烤一下味道香点
月饼的做法图解4

步骤4

分好饼皮15g和25g（这配方可做4个100g和16个50g的）
月饼的做法图解5

步骤5

手上压扁饼皮，虎口推着饼皮包住馅料（皮薄馅靓）
月饼的做法图解6

步骤6

模具洒上点面粉，轻轻敲出多余面粉，包好馅面团洒点干粉让面干爽，放入模具，压出来形状棒极了
月饼的做法图解7

步骤7

190度预热，月饼喷点水放入烤箱，十分钟饼形定形，取出来放凉一点擦上蛋黄水，再放进去烤20分钟（注意上色程度）
月饼的做法图解8

步骤8

靓靓月饼出炉拉
月饼的做法图解9

步骤9

放凉，包装好回油更漂亮

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 Leelee60 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 中秋节 传统节日

月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活