【地方特色】老友粉

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老友粉是广西南宁的特色小食，都说南宁人的一天是从一碗老友粉开始的，清晨来一份酸辣开胃的老友粉，那天定是精神百倍！好吧，我们开始做吧～

老友粉的用料

骨头汤 2.5碗 湿粉 150g
生菜 4片 酸笋 一小把
豆豉 1勺 番茄丁 1.5勺
辣椒酱 1/2瓷勺 酱油 1.5瓷勺
耗油 1瓷勺 盐 适量
蒜蓉 1/2瓷勺 花生油 适量
猪杂（猪肝，粉肠，瘦肉） 适量 胡椒粉适量

老友粉的做法

【地方特色】老友粉的做法图解1

步骤1

锅烧热下花生油，爆香蒜蓉，转中火
【地方特色】老友粉的做法图解2

步骤2

把切好的酸笋和番茄丁放进去翻炒均匀，直到番茄丁变稍软
【地方特色】老友粉的做法图解3

步骤3

加入豆豉翻炒
【地方特色】老友粉的做法图解4

步骤4

加入适量辣椒酱翻炒
【地方特色】老友粉的做法图解5

步骤5

把猪杂倒入立即翻均匀
【地方特色】老友粉的做法图解6

步骤6

倒入酱油，耗油，盐翻炒均匀
【地方特色】老友粉的做法图解7

步骤7

在猪杂翻炒到半生熟的时候倒入骨头汤，加入适量胡椒粉
【地方特色】老友粉的做法图解8

步骤8

盖上盖子，等汤煮开再过一分钟后放入青菜
【地方特色】老友粉的做法图解9

步骤9

青菜变色立刻放入湿粉，用筷子捞匀后半分钟即可盛出
【地方特色】老友粉的做法图解10

步骤10

出炉，酸辣开胃～

老友粉的烹饪技巧

再放材料的时候速度要一个接一个，只要翻炒均匀即可放下一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-10

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 午餐 晚餐 一人食

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