老友粉

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杨咩咩ozmf
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广西的早餐，粉类是最多的。广西人喜欢早餐嗦粉。老友粉就是最具代表性的。关于老友粉的典故可以百度一下，我懒得写了，哈哈

老友粉的用料

蒜米 适量 豆豉 适量
料酒 少许 盐 少许
酱油 少许 番茄 适量
酸笋 适量 青菜 适量
猪肉 适量 米粉 适量
糖 少许 辣椒酱 适量

老友粉的做法

老友粉的做法图解1

步骤1

大火下油，爆香蒜米，下豆豉
老友粉的做法图解2

步骤2

放入番茄，继续翻炒1分钟左右
老友粉的做法图解3

步骤3

加入酸笋一起翻炒。酸笋是广西的一个特色菜，几乎每家都能自制，是用笋腌制到变酸。香味让人垂涎三尺，口感酸爽开胃。不过也有些人觉得臭，闻不惯。广西的桂林米粉，螺丝粉中都少不了酸笋。即使是外面的早餐粉店中的调理也是必备了酸笋呀！
老友粉的做法图解4

步骤4

放入肉片，翻炒，放入盐，糖，料酒，酱油，喜欢吃辣的可放辣椒酱(一般老友粉都是放辣椒的，我是因为家里有人不吃辣，所以省了)。炒至肉变色后加入高汤。
老友粉的做法图解5

步骤5

把青菜放入汤中一起煮至断生。
老友粉的做法图解6

步骤6

放入米粉，我喜欢吃扁的，广西的米粉还有圆的。煮十几秒即可，太久粉过于软烂，影响口感。
老友粉的做法图解7

步骤7

放入葱花，即可出锅。
老友粉的做法图解8

步骤8

品尝美食了。

老友粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 杨咩咩ozmf 编写，未经授权不得转载

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